大蒜作为一种重要的调味品和药材，在我国乃至全球有着广泛的应用。近年来，大蒜市场价格波动较大，给种植者和消费者都带来了风险。为了稳定市场价格，规范交易行为，大蒜期货应运而生。将对大蒜期货的发展史进行梳理，并探讨我国开展大蒜期货交易的可行性。

大蒜期货的发展史

1. 海外市场

大蒜期货最早于1993年在美国芝加哥商品交易所（CME）上市交易。随后，韩国、日本等国家也相继推出了大蒜期货合约。海外大蒜期货市场主要以美国市场为主，其交易量和流动性都相对较好。

2. 国内市场

我国尚未正式开展大蒜期货交易。2015年，大连商品交易所（DCE）曾计划推出大蒜期货合约，但由于市场条件不成熟等原因，该计划最终搁浅。

我国开展大蒜期货交易的可行性

1. 需求旺盛

我国是大蒜的主要生产国和消费国，大蒜市场需求巨大。据统计，我国每年大蒜消费量约为700万吨，其中约有30%用于出口。庞大的需求量为大蒜期货交易提供了良好的市场基础。

2. 价格波动大

大蒜价格受多种因素影响，如自然灾害、供求关系、政策调控等。近年来，大蒜价格波动较大，给种植者和消费者都带来了风险。大蒜期货可以有效规避价格风险，为市场参与者提供套期保值工具。

3. 产业链完善

我国大蒜产业链较为完善，包括种植、加工、流通、出口等各个环节。完善的产业链为大蒜期货交易提供了良好的基础设施和市场环境。

4. 监管体系健全

我国期货市场监管体系较为健全，有《期货交易管理条例》、《期货交易所管理办法》等一系列法律法规。完善的监管体系可以有效防范市场风险，保障大蒜期货交易的平稳运行。

5. 技术条件成熟

随着科技的不断发展，大蒜期货交易所需的电子交易平台、风险管理系统等技术条件已经成熟。成熟的技术条件为大蒜期货交易的顺利开展提供了保障。

我国开展大蒜期货交易具备良好的可行性。大蒜期货可以有效规避价格风险，规范交易行为，稳定市场价格。随着市场条件的进一步成熟，我国有望在不久的将来正式推出大蒜期货合约，为大蒜产业的发展和市场稳定做出贡献。